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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净 淮

山和薏米 。用清水把陈 
皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺  油 ，待油

六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。